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青蚕豆怎么炒好吃又简单?选老蚕豆还是嫩蚕豆?教您一招,炒蚕豆又香又好吃


其实我们先了解老蚕豆和嫩蚕豆的区别,这样我们炒出来的蚕豆就更好吃而且还比较软嫩面乎了。首先我们说一下老蚕豆,老蚕豆会稍微硬一点而且也比较有嚼劲,所以老蚕豆经常用于做五香蚕豆,这样做完之后嚼上一口才会嘎吱脆,味道也会更好吃一些的。但是如果我们要炒蚕豆的话,那么我们就应该选嫩蚕豆,因为嫩蚕豆相对软乎一些,所以适合做鲜嫩而且还能偏软一点的炒蚕豆,所以在不同的用法下,我们需要用到不同的蚕豆,这样我们做出来的蚕豆才会更好吃一些的。

炒蚕豆的做法

【所需的食材】

主材:五花肉少许、蚕豆适量。

辅材:蒜少许、小辣椒少许、糖少许、食盐少许、生抽少许、料酒少许、生姜。

【开始做鲜嫩解馋的炒蚕豆】

1、首先我们需要将蚕豆进行焯水,随后我们将五花肉进行切片,切成3毫米厚度的五花肉片即可。

2、随后我们将蒜以及小辣椒都清洗干净,晾干水分之后分别切成蒜末以及辣椒碎末。

3、我们用料酒和生姜提前腌制一下五花肉,随后我们将锅中倒入食用油,等油温升高之后就可以将五花肉放到锅中翻炒。

4、翻炒之后我们将蚕豆放进去,随后稍微加一点水然后炖煮一会。

5、等锅中的汤汁基本都收汁之后,我们就可以在里面加入蒜末以及辣椒碎末,随后将白糖放进去翻炒下。

6、随后我们加入适量的生抽,然后将五花肉、蚕豆以及调味料都翻炒均匀即可。

大家看下做出来的鲜嫩解馋的炒蚕豆效果,是不是感觉还不错呢?

总结

通过我们对老蚕豆和嫩蚕豆的介绍,我们就能挑选到适合我们的蚕豆了。我们选老蚕豆的时候,尽量以做成五香蚕豆为主。而如果我们炒蚕豆想鲜嫩一些的话, 那就尽量选用鲜嫩一些的蚕豆会更好一些,所以区别对了我们才能做出蚕豆的美味出来。

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