炒木耳的家常做法大全窍门（这4种家常木耳做法）
在这个季节里，我们常常需要一些滋润营养的食物来增强身体免疫力，预防干燥。而木耳就是一种非常适合这个季节食用的食材。今天，我要向大家介绍4种家常木耳做法，不仅口感鲜美，而且润燥又营养，甚至比肉还要香！让我们一起来看看这些美味的木耳做法吧。
首先，让我们从一道家常的木耳炒肉开始。
1.炒木耳的时候，我们首先需要将木耳用凉水泡发。
2.腌肉小窍门，先将肉片加入各种调味料，抓匀后加入鸡蛋清，再次抓匀，最后加入水淀粉，拌匀。
3.在热锅中加入适量的油，待油温三成后，将腌制好的肉片下锅滑炒至散开。
4.接着，加入葱、姜、蒜等调料炒出香味，把配菜（胡萝卜和辣椒）下入锅中，再加入半勺生抽、蚝油、十三香和老抽，炒出料的香味。
5.下入木耳和肉片后调味翻。待食材炒至入味后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。最后，淋上适量的香油，即可将菜肴出锅装盘。
接下来，我们来尝试一道凉拌木耳。
1.腐竹和木耳都需要经过泡发和预处理。首先，将腐竹浸泡在清水中，约需三小时，直到腐竹充分吸收水分并变得柔软。泡好后，将腐竹捞出，切成小段，以备后续烹饪使用。
其次，木耳也需要泡发，但时间相对较短，只需约半小时。捞出用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯烫2分钟。焯烫后的木耳应立即过凉水，并控干水分备用。
2.将黄瓜用刀拍松后切段。
3.在拌盆中加入适量的盐、白糖、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、香油和辣椒油，再加入腐竹、木耳和黄瓜，用手抓拌均匀即可。
这样做的凉拌木耳口感爽脆，酸辣可口，非常适合大鱼大肉吃多了，想改善口味的时候食用。
再来一道冬瓜木耳汤。这道菜对于有利于减脂刮油，虽然做法简单，但是又不失营养。
将适量的冬瓜切块，木耳泡发后洗净，香菜洗净。将这些食材一起放入锅中，加入适量的水，煮开后根据个人口味加入适量的生抽、海盐和黑胡椒调味即可。
最后我们来一道葱烧木耳。
1.在木耳焯水时，加入适量的盐，同时，焯水的时间应该控制在一分钟左右，然后捞出尽量控干水分，以避免在炒锅中发生蹦跳现象。
2.大葱切成滚刀块后抓散备用。
3.在热锅中加入适量的油，将葱叶下锅炸至金黄色后捞出备用。再将蒜粒下锅炒香后加入木耳翻炒。
4.接着加入大葱和适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、味精和白糖调味。翻炒均匀后加入适量的水煨煮片刻，最后加入水淀粉勾芡并淋上花椒油即可出锅。
这道葱烧木耳口感嫩滑弹牙，独特的葱香味和木耳的爽脆感相互融合，让人回味无穷。
今天除了学会这道家常菜，还需要学会购买优质木耳，我们有30多年的干货调料经验，如果大家需要可以尝试选购我们的木耳，一定会让大家带来满意。
