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爆炒猪肝怎么做 这么做, 滑嫩入味,不柴也不腥

阳转阴之后很多人胃口大开,想要好好补一补身体。

说起补身体,我常常会想到猪肝。

猪肝含有丰富的营养物质,有补血、明目、护肤、补充营养等作用。

有好些朋友跟我反映,猪肝容易炒老而且腥味很重,问我有没有什么小技巧。

今天我把自己私藏的爆炒猪肝教程分享给你们。

按照这个方法做的猪肝滑嫩入味, 一点也不腥。

猪肝滑滑嫩嫩,汤汁超浓郁,拌饭能吃三碗米饭。

我按照这个方法做过很多次了,家人都非常喜欢吃,你们也赶紧去试试~

猪肝、蒜薹、姜蒜

小米辣、泡椒

盐、胡椒粉、生抽

红烧酱油、淀粉

猪肝要切成片,切薄一点就口感脆,厚一点就更有肉感~

猪肝洗到位就不腥了,用盐,面粉,啤酒,抓洗猪肝,把里面的血水给它抓洗出来,再用清水漂洗到清澈不浑浊就行了~


洗完的猪肝先腌制再来炒,不然在锅里头慢慢地加调料猪肝就老了,这一步很关键!

起锅热油爆香姜蒜辣椒后。

下腌好的猪肝快速炒散,记得全程要用大火啊,这样炒出来的猪肝嫩滑爽口,不会柴。

等到猪肝都变色就下焯好水的蒜薹,快速翻炒15秒即可出锅!


猪肝能补血养血,补肝明目,适合一家老小,贫血的朋友,可以多来点猪肝~

就这样直接盖到米饭上,满满一大份,浓郁的酱汁融合着米饭混着猪肝,太过瘾了!啥都不说了,干饭最重要!

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