土豆炖肉的家常做法（猪肉又降价，搭配土豆做下饭菜）
猪肉的价格近几天又便宜了一些，今天早上去买菜时看见肉价在11块钱左右，猪肉便宜是好事，这样可以天天有肉吃。今天的这道土豆炖肉是家庭常见的做法，炖好的五花肉肥而不腻，咬一口满嘴香，再放一些土豆，味道更好吃。
【土豆炖肉】
材料：五花肉、土豆
辅料：小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒
调料：食盐、老抽、生抽、料酒、冰糖
做法：
1.准备一块五花肉，清洗干净后切成小块。
2.锅中加入清水，把五花肉凉水下入，加入姜片，淋入料酒，大火烧开后焯水5分钟，把五花肉焯透后捞出控干水分。
3.准备一块生姜切成姜片，同八角、桂皮、香叶、红辣椒放一起备用。
4.炒锅烧热淋入少许植物油，转中小火下入五花肉，多煸炒一会，炒出油脂，这样炖好的五花肉吃起来才肥而不腻。
5.把五花肉炒至颜色焦黄一些后，下入准备好的辅料，加入几粒冰糖，沿着锅边淋入一圈料酒，再次煸炒一会，炒出辅料的香味。
6.辅料炒香后加入半勺老抽、一勺生抽，把五花肉炒至上色均匀。
7.淋入适量热水，后续还要放土豆，水量可以稍多一些，再加入半勺食盐调味，煮开后转小火盖上锅盖炖30分钟。
8.五花肉快炖到时间的时候，准备一个土豆，削去外皮切成滚刀块。
9.把土豆块下入锅内，大火烧开后转成小火，盖上锅盖再炖20分钟。
10.再炖20分钟后五花肉和土豆已经软烂入味，把锅内的八角、香叶等辅料全部挑出，再转大火把汤汁收浓，收汁的时候要不停翻动，防止糊底，最后撒入一把葱花点缀增香后美味即享。
这样炖出的五花肉肥而不腻，软烂入味，土豆也是吸收了肉的香味，绵软好吃，特别下饭的一道家常菜，希望您能够喜欢。
