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红烧肘子高压锅做法(红烧肘子,肥而不腻)

家乡人热情好客,每当有远道的客人来访,总是要盛情款待。成功的人生就像一道红烧肘子,浓厚,喷香,色彩鲜艳,无法拒绝。创造它的人满是期待,看到它的人永远在流口水。就像曾经看到的那句感人告白:“所有的女孩里,我最喜欢你。这种喜欢就好像所有荤菜里我最喜欢红烧肘子。”在大叔的家乡有着众多的具有地方特色的美味佳肴,诸如肥而不腻的“拳芽蒸碗条子肉"、滑润爽口的"甜糟肉"、满口酱香的“红薯粉条炒肉片”、筋道耐嚼的“洋芋粉煎饼炒腊肉"、稣软香甜的“油炸红薯丸子"、酸中透着豆花香的“酸菜烹豆腐"等,它们都是家乡美食中的佼佼者。

然而在我的心中,唯有对那外形憨厚、色泽红润亮丽、五味俱佳、满口溢香的“红烧肘子”却情有独钟。“红烧肘子"以它那犹如一只秀美的宝葫芦的独特体形,加上它着实诱人的红里透黑,黑里映红,闪着亮光的酱红色调、以及肥而不腻、柔润滑爽、咸鲜与酱香交织于一体的口味,同时具有开胃暖胃的功效而深受家乡人的喜爱,并作为招牌菜,被家乡人经常用来招待尊贵的客人。话不多说,今天大叔下厨房教你做红烧肘子,希望你吃得开心~



猪肘子一只 、葱、姜、八角、桂皮、植物油、糖、生抽、老抽、盐

1、首先把肘子洗净放锅内添水烧开,撇沫洗净放高压锅内,另取一锅放植物油加热,依次放入八角、桂皮、姜、葱、糖、生抽和老抽,并加水烧开即可;

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2、然后将汤汁浇在高压锅内的肘子上,加盖点火,待出气加阀约40分钟即可;

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3、最后在出锅前尝尝味道,若嫌味淡可适量加盐即可上桌开吃啦~

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咸香味美,简单易做的红烧肘子就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、红烧菜,冰糖比白砂糖更好,如果肘子过大,可在烹饪中间时段关火;

2、调整一下肘子在锅内位置,以便均匀上色上味。

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